{"product_id":"los-manantiales-red-catuai-guatemala","title":"Los Manantiales (Catuai Rojo), Guatemala","description":"\u003cp\u003eSituada en las hermosas montañas de Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales fue fundada en 1997 por Adolfo Pivaral y, posteriormente, administrada por su hijo, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote de terreno proviene de una arboleda llamada \"El Mirador\", ya que ofrece una vista panorámica de casi toda la finca y las propiedades circundantes. Está situado a una altitud de 1800 m s. n. m. Esta finca se centra en un sistema semi-orgánico, equilibrando la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos, como la pulpa de café y el estiércol de ganado, mientras que los fertilizantes químicos utilizados son de liberación lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta región es conocida por sus estaciones distintivas: una estación lluviosa y una estación seca. La estación lluviosa asegura un desarrollo y floración efectivos de la fruta, mientras que la estación seca garantiza una maduración uniforme y un secado adecuado. La precipitación anual oscila entre 900 y 1200 mm, y el suelo es franco arcilloso de origen volcánico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método de procesamiento para este lote #M12 es Miel Anaeróbico. El café se cosecha en su punto máximo de madurez (rojo sangre\/púrpura), luego se transporta a un beneficio húmedo y se despulpa inmediatamente sin usar agua. Después del despulpado, el café se coloca en bolsas herméticas en ausencia de oxígeno para comenzar el proceso de fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez que el café está en el beneficio, fermenta en bolsas especiales bajo condiciones controladas de temperatura y luz durante 96 horas. Durante este tiempo, el café se remueve cada 8 horas para homogeneizar el proceso de fermentación. Luego, se coloca en zarandas para secar. El café se remueve constantemente cada 30 minutos para asegurar un secado uniforme hasta que alcanza un contenido de humedad del 10-11 %. Este proceso dura entre 15 y 18 días, dependiendo de las condiciones climáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez alcanzado el contenido de humedad deseado, se traslada a una instalación de almacenamiento para reposar bajo condiciones controladas de luz y aire para iniciar su proceso de envejecimiento. Después de 15 días de almacenamiento, el café está listo para ser evaluado en cuanto a calidad y comercializado.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Whole Bean","offer_id":52554392437002,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Aeropress","offer_id":52554392469770,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - French press","offer_id":52554392502538,"sku":null,"price":14.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Whole Bean","offer_id":52248910135562,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Aeropress","offer_id":52254371741962,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - French press","offer_id":52254371774730,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Catuai._500gr_32aca48d-8bce-42dd-bafd-0688ec5bef9b.jpg?v=1765474578","url":"https:\/\/www.eqcoffee.es\/products\/los-manantiales-red-catuai-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}