{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eUbicada en las hermosas montañas de Jutiapa, Guatemala, Los Manantiales fue fundada en 1997 por Adolfo Pivaral y posteriormente administrada por su hijo, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote proviene de una plantación llamada “Pinos Secos” porque está mayormente sombreada por pinos Ocarpa, algunos de los cuales se han secado con los años. Fue plantado a 1900 msnm. Esta finca se enfoca en un sistema semi-orgánico, equilibrando la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos, como la pulpa de café y el estiércol de ganado, mientras que los fertilizantes químicos utilizados son de liberación lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta región es conocida por sus estaciones bien definidas: una estación lluviosa y una estación seca. La estación lluviosa asegura un desarrollo y floración efectivos del fruto, mientras que la estación seca garantiza una maduración uniforme y un secado adecuado. La precipitación anual oscila entre 900-1200 mm, y el suelo es franco arcilloso de origen volcánico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso para este lote #M18 es natural, comenzando en el momento de la cosecha. Nos aseguramos de que el café esté mayormente en su punto óptimo de madurez (rojo\/púrpura) y luego se coloca en sacos con un peso máximo de 50 libras para evitar el aplastamiento y preservar el mucílago que trae del campo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez procesado el café, reposa bajo condiciones controladas de temperatura y luz durante 24 horas. Posteriormente, se cubre con un paño de secado. La capa de secado tiene un espesor máximo de 2 cm para evitar la fermentación interna. Se deja al sol durante 48 horas sin moverlo para evitar el aplastamiento y el despulpado. Después de 48 horas, el café se voltea cada 30 minutos para asegurar un secado uniforme hasta que alcanza un contenido de humedad del 10-11%. Este proceso toma entre 15 y 18 días, dependiendo de las condiciones climáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez alcanzado el nivel de humedad deseado, el café se traslada a un almacén para reposar bajo condiciones controladas de luz y aire, iniciando así su proceso de añejamiento. Después de 15 días de almacenamiento, el café está listo para ser evaluado en cuanto a su calidad y ser vendido.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Ground - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - French press","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Whole Bean","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground - Cold brew","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - French press","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Whole Bean","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground - Cold brew","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621","url":"https:\/\/www.eqcoffee.es\/products\/los-manantiales-geisha-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}